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言狼狽是二物，狽前二足絕短，先知食之所在，指以示狼，狼負以行，匪狼不能動。肉皆可食。
羆 大於熊；貔，似虎；貓，似虎而淺毛。三獸俱陽物，用同熊、虎。
狐 味甘，寒，有毒。主補虛勞，治惡瘡疥，作臛食之。陰莖，味甘，有毒，主女子絕產，陰癢，小兒陰頹卵腫。雄狐糞，燒之闢瘟疫惡病。頭，燒以辟邪。心肝，生服治妖魅。肝，燒灰治風。
貍 肉，味似狐，療諸疰五痔，作羹臛食之。骨，味甘，溫無毒。主風疰，屍疰，鬼疰，在皮中淫躍如針刺者，心腹痛走無常處及鼠瘻，惡瘡。頭骨尤良，炙骨和麝香，雄黃為丸，治痔瘻甚效。糞，燒灰主寒熱鬼瘧發無期度者，極驗。貍類甚多，有玉面貍，九節貍，風貍，香貍，食品佳者也。
猯 肉、胞、膏，味甘，平，無毒。主上氣，乏氣咳逆，酒和服之。又水脹不瘥者，以肉作羹臛食之。胞，干磨服，吐蠱毒，並效。
猴 肉，味酸，平，無毒，主諸風勞，釀酒彌佳。干脯，主久瘧。頭骨，主瘴魅。手，主小兒驚癇口噤。屎，主蜘蛛咬。皮，主馬疫氣。
麈 肉，味如牛脂，甘過之。皮，可為靴。尾，能闢塵。山牛也。
家貓 肉，甘，微酸，主勞瘵。
鼴鼠 味鹹，無毒。主癰疽，諸瘻，蝕惡瘡，陰?爛瘡。鼯鼠，主墮胎易產。一種竹?，食筍，味佳。它如貂鼠，黃鼠狼，俱入藥。又云，鼠膽，治耳聾，但取而不得耳。
果然 肉，味鹹，無毒。主瘴瘧寒熱，煮食之。狨獸，主五野雞病。狒狒，血飲之可見鬼。三種皆類猴而用稍異，故並錄之。
牛黃、犀角、膃肭臍、貂澤膏，罕有真者，雖有亦不多，用者慎焉。彼麒麟、騶虞、神龍之肉，人亦豈易得而醢之哉？
上諸獸肉，如熱血不斷，落水浮，及形色異常之類者，皆有毒，不可食。孔子色惡不食，臭惡不食，不時不食，是也。又曰：肉雖多，不使勝食氣，蓋人食以穀氣為主，一或過焉，適足以傷人，非養生之道矣。況望其有所補乎？夫人雖不如孔子之聖而自昧昧於飲食之節，以自戕其生，尚亦不誤，何哉？宜合禽類後之說觀之。
魚類
鯽魚 味甘，溫，無毒。主諸惡瘡，燒以醬汁和塗之，或取豬脂煎用。又主腸癰。合蓴作羹，主胃弱不下食，調中下氣補虛。作膾，主腸癖，水穀不調，及赤白久痢。又釀白礬燒灰，治腸風血痢。又開其腹內少鹽燒之，治齒痛。丹溪云：諸魚皆屬火，惟鯽魚屬土，故能入陽明，有調胃實腸之功。多食亦能動火，不可與沙糖、蒜芥、豬肝、雞肉同食。
鯉魚 味甘，寒無毒。肉，燒灰治咳逆氣喘。煮食之，療水腫腳滿，下氣又安胎，治懷妊身腫。又天行病後與原有癥疾人。皆不可食肉。忌葵花子，忌豬肝同食，俱害人。頭，有毒。膽，主目熱赤痛，青盲，明目，久服強悍，益志氣，滴耳聾，小兒熱腫塗之。
鰣魚 平補虛勞，稍發疳痼。
魴魚 調胃氣，理五臟。和芥子醬食之，助肺氣，去胃家風。消穀不化者，作鱠食，助脾氣，令人能食。作羹臛食，宜人。
鱘魚 味甘，平，益氣補虛，肥健人。其子肥美，殺腹內小蟲。
蠡魚 味甘，寒，無毒。主濕痹，面目腫脹，大小便壅塞，療五痔出血。取魚腸，以五味炙令香，以綿裹內穀道中，食頃蟲即出。又腳氣，風氣，作鱠食之良。丹溪：癩疾用此魚以代蛇之或缺，是亦去風。古方有單用黑蠡湯安胎，是妊娠亦可食也。一云，亦發痼疾。諸魚膽皆苦，惟此膽甘，可食。
鱔魚 味平，甘，無毒。開味利臟，久食肥健。此魚食泥不忌藥。
鱸魚 平補五臟，益筋骨，安胎，治水氣，食之宜人，作鮓尤良，暴乾甚香美。雖有小毒，不敢發病。一云，發痃癖及瘡腫。不可與乳酪同食，中其毒以蘆根汁解之。
河豚魚 味甘，溫，有大毒。主補虛，理腰腳痔疾，殺毒。其味極美，肝尤毒。然修治不法，食之殺人。橄欖、蘆根、糞水解之。
石首魚 味甘，無毒。開胃益氣。乾者，為鯗魚，消宿食，消瓜成水，主中惡暴痢。用大麥杆包，不露風，陳久愈好。否則發紅失味。又云，魚首有石如棋子，磨服治淋。
鱭魚 發疥。
青魚 甘，平，無毒，微毒。主濕痹，腳氣弱，煩悶，益氣力。忌蒜葵。
鮎魚 甘，無毒。一云，有毒。主水浮腫病，利小便。忌牛肝。魤魚，似鮎，美且益人。下膀胱水，動痼疾，不可與野豬、野雉同食。赤目、赤須、無腮者，不可食。二魚寒而有毒，非嘉物也。
白魚 味甘，平，無毒。主開胃，助脾消食，補肝明目，去水氣，令人肥健。五味蒸煮，食之良。若經宿食之，腹冷生病。或醃，或糟，皆可。人患瘡癤，食之甚發膿，灸瘡食之不發。
鰻鱺魚 味甘，有毒。一云，平，微毒。主五痔瘡瘻，腰背濕風痹，常如水洗及濕腳氣，一切風瘙如蟲行者，殺諸蟲、諸草、石藥毒。勞瘵人食之，殺蟲。昔有女子患傳屍勞，其家以之活釘棺中，棄之江流，以絕此病。流至金山，有人引岸開視之，女人尤活，因取置漁舍，多得鰻鱺食之，病愈後為漁人妻。此說事見《稽神錄》。
鱔魚 味甘，大溫，無毒。主補中，益氣血，除腹中冷氣。腹鳴，產前產後病，淋瀝，瘦弱，氣血不調，宜食。若過多，令霍亂時行病起，食之再發。
鱅魚 格額目傍有骨，名乙，《禮》云：魚去乙。一云，東海鰫魚也，食之別無功用。又云，池塘所蓄頭大細鱗者，甘平益人。一種鰱魚，似鱅，頭小色白，性急味勝。
鯇魚 無毒。膽最苦，治喉痹飛屍。
鱖魚 味甘，無毒。去腹內惡血及小蟲，益氣力，令人肥健。一云，平，稍有毒，益脾胃。
昌侯魚 味甘，平，無毒。益氣肥健。子，有毒，令人痢下。
鯮魚 平，補五臟，益筋骨，和脾胃。多食宜人，作鮓尤佳，暴乾甚香美。不毒，亦不發病。
嘉魚 味甘，溫，無毒。一云，微毒。食之令人肥健悅澤。此乃乳穴中小魚，常飲乳水，所以益人，味甚珍美，力強於乳。《詩》所謂南有嘉魚，注言出於沔南之丙穴是也。
烏賊魚 味鹹，平，主益氣強志，通月經。《素問》云主女子血枯。
章舉魚 一名石矩，比烏賊魚差大，味更珍好。
黃頰魚 味甘，平，無毒。醒酒，不益人。一云，能祛風。
比目魚 平，補虛，益氣力，多食稍動氣。
鮰魚 味美，膘可作膠，與鱁鮧魚白相似。
邵陽魚 有毒。主瘴瘧。尾有刺，人犯之至死。
鮹魚 味甘，平，無毒。主五野雞痔下血，瘀血。
鱣魚 無毒。肝，主惡瘡癬疥。《詩》言鱣鮪發發，即今之鰉魚也。
鯊魚 平，補五臟，主蠱氣蠱疰，與鮫魚同。
鱟魚 平，微毒，療痔殺蟲，多食發嗽並瘡癬。
鯖魚 味甘，平，無毒。肉，主腳氣濕痹。眼睛，主能夜視。頭中枕，磨服，主心腹痛。膽，主目暗並塗惡瘡。貫礬，主喉痛，力效。
蟹類 甚多。螃蟹，味甘，寒，有毒。一云，涼。主胸中熱，解結散血，愈漆瘡，養筋，益氣理經。服乃食品之佳味，最宜人，須是八月一日，蟹吃稻芒後，方可食，霜後更佳。已前食之有毒。獨螯，獨目，兩目相向者，皆有大毒，不可食。有風疾人並孕婦不可食。藕、蒜汁、冬瓜汁、紫蘇俱解蟹毒。蠘蟹，殼潤多黃，其螯無毛最銳，食之行風氣。蝤蛑蟹，扁而大，性冷，無毒。解熱氣，小兒痞氣。蟛蜞蟹，小毒，食之令人吐利，與蟛螖蟹同。擁劍蟹，一大螯待鬥，一小螯供食，余者皆有毒，不可食。誤中者，急以黑豆汁解之。其黃能化漆為水，腳中髓並殼中黃螯為末，內金瘡中，能續斷筋。爪，主墮胎，破宿血，產後血悶，酒及煮湯煎服良。
鱉 味甘，主補陰，調中益氣，去熱氣，血熱，溫痹，腹中癥熱，婦人帶下，羸瘦。然性冷，久食損人。妊娠不可食，忌莧菜。又頭足不縮，獨目，目陷，腹下紅及有卜字，五字，王字等形者，俱有大毒，不可食。誤中者，以黃耆、吳藍煎湯解之。甲，味鹹，平，無毒。主心腹癥瘕，堅積，寒熱，去痞，息肉，陰蝕，痔惡。肉，消瘡腫，療溫瘧，勞瘦骨熱，小兒脅堅，婦人漏下，五色弱瘦，墮胎。頭，燒灰，主小兒諸疾。脫肛，血可塗之。丈夫陰頭癰，取一枚燒灰，和雞卵白敷之。產難，食灰立出。
車熬 冷，無毒。解酒毒，酒渴，消渴。不可多食。
蚶 味甘，溫，無毒。主心腹冷氣，腰脊冷風，利五臟，益血溫中，起陽，消食健脾，令人能食。
蟶 甘，溫，無毒。補虛，產後虛損，主冷痢，邪熱煩悶。疫後忌食。
淡菜 溫，無毒。補五臟虛損勞，理腰腳氣，益陽事，消食，除腹中冷，消痃癖，潤毛髮，產後血結冷痛，崩中帶下，漏下，男子久痢並宜食之。煮以五味更妙。雖形狀不典甚益人。
蛤蜊 性冷，無毒。丹溪云：濕中有火，止消渴，開胃，解酒毒，主老癖。能為寒熱者及婦人血塊，煮食之。此物雖冷，然與丹石相反，食之令腹結痛。湯火傷，殼燒灰，油調搽，神效。
蜆 冷，無毒。闢時氣，開胃，壓丹石，去暴熱，明目，利水，下腳氣濕毒，解酒毒目黃。多食發嗽並冷氣，消腎。
蝦 平，主五野雞病。動風發疥，小兒食之，令腳屈不能行。主水田溝渠中，小者有小毒。海蝦，長一尺，作鮓毒人至死。
石決明 味鹹，平，寒，無毒。主目翳痛，青盲。又，服益精輕身。
馬刀 味辛，微寒，有毒。主漏下赤白，寒熱，石淋，殺禽獸賊鼠。
田螺 氣大寒，主目熱赤痛，取黃連末內其中，汁出用以注目。生浸取汁飲之，治消渴，又利大小便，腹中結熱，腳氣上衝，腳手浮腫，解酒過多，喉舌生瘡。碎其肉敷熱瘡。爛殼燒末，主反胃。煮汁，治急黃。螺螄用同海螺，治目痛。
牡蠣 味鹹，氣平，微寒，無毒，入足少陰經。主傷寒寒熱，溫瘧洒洒，驚恚怒氣，除拘緩，瘰癧，癰腫，喉痹，鼠瘻，女子帶下赤白，心脅氣結痛，除老血軟積痞，咸能軟堅也。澀大小腸，止大小便，療鬼交泄精。久服強骨節，殺邪鬼，延年。和杜仲服，止盜汗。和麻黃根、蛇床子、乾薑為粉，去陰汗。引以柴胡，能去脅硬。引以茶清，能消結核。引以大黃，能除股腫。地黃為之使，能血精收澀，止小便，本腎經藥也。
蚌 性冷，無毒。主婦人虛勞下血並痔瘻，血崩，帶下，止消渴，除煩熱，壓丹石毒。以黃連末內之，取汁，點赤暗眼良。爛殼飲下，治反胃痰飲。又蚌粉，治疳，止痢，醋調敷癰腫。
龜 肉，味鹹，甘，平。一云，酸，溫。食之，令人身輕不飢，益氣資智，令人能食。釀酒，主風腳軟弱並脫肛。溺，主耳聾，又療久嗽，斷瘧。甲，止漏下赤白，破癥瘕，咳瘧，五痔，陰蝕，濕癢，癱瘓，四肢重弱，小兒囟不合，頭瘡難燥，女子陰瘡，心腹痛，腰背痠疼，骨中寒熱，傷寒勞復或肌體寒熱欲死。大有補陰之功，力猛，兼去瘀血，續筋骨，治勞倦，益。龜乃陰中至陰之物，稟北方之氣而生，故能補陰血虧，補心，並效。
豩 味鹹，無毒。肉，主飛屍，蠱毒，瘴瘧。肪，摩惡瘡，與海豩同。
蛙 味甘，寒，無毒。主小兒赤氣，肌瘡臍傷，止痛，氣不足，取以五味醃炙，酒食之良。
蛤蚧 鹹平，小毒。主久肺勞，傳屍，殺鬼邪，療嗽，下淋，通水道。
水母 味鹹，無毒。主生氣，婦人勞損，血帶，小兒風疾，丹毒。
鯪鯉 甲、肉，主五邪，驚啼悲傷，療蟻螻。
貝子 鹹平，平，有毒。主目翳，鬼疰蠱毒，腹痛，下血，五癃，利水道，除寒熱溫疰，解肌，散結熱。一種紫貝，圓大，明目去熱毒。
黿 肉，補虛，味似鼉。鼉肉主少氣吸吸，足不立地。甲，俱入藥。
玳瑁 寒，無毒。主解百藥毒。血可生飲。
海蛤 味苦，咸，平，無毒。主咳逆上氣，喘息煩滿，胸膈寒熱，療陰痿。與文蛤、魁蛤用稍同。
蝦蟆 辛，寒，有毒。主邪氣，破癥堅血，癰腫陰瘡。服之不患熱病。肪，可合玉子蝌蚪，用胡桃肉皮和為泥，染髭發不變。
魚膾 乃諸魚所作之膾，味甘，溫，補，去冷氣濕痹，除喉中氣結，心下酸水，腹中伏梁，冷痃，結癖，疝氣，補腰腳，起陽道。鯽魚膾，主腸癖，水穀不調，下利，小兒、大人丹毒，風痃。鯉魚膾，主冷氣，塊結在心腹，並宜蒜薤食之，以菰菜為羹，謂之金羹玉膾，開胃口，利大小腸，以蔓菁煮去腥。凡物，腦能消毒，所以食膾必魚頭羹也。近夜食不消，馬鞭草汁能消之。飲水令成蟲，病起食之令胃弱。不宜同乳酪食，令霍亂。又云，不可同蒜食。予昔寓蒼梧，見一婦人患吞酸，諸藥不效，一日食魚膾遂愈，蓋以辛辣有劫病之功也。凡膾，若魚本佳者，膾亦佳。
魚鮓 諸魚所作之鮓，不益脾胃，皆發疥。鯉魚鮓，忌青豆、赤豆；昨鯖魚鮓，忌胡荽、羊肉。鮓中有蝦者，蜜瓶盛者，不可食。
上諸魚，有毒目，有睫目，能開合，二目不同，逆腮、全腮，無腮，腦中白連珠，連鱗，白鬐，腹下丹字，形狀異常者，並殺人。海產皆發霍，多食令吐利。凡中毒以生蘆根、馬鞭草取汁，大豆、陳皮、大黃煮汁，並解之。《素問》曰：魚熱中。丹溪曰：魚在水無一息之停，食之動火。孟子曰：舍魚而取熊掌，良有以也。食者節焉。
味類
鹽 味鹹，氣寒，無毒。主殺鬼蠱，邪疰毒氣，下部?瘡，吐胸中痰癖，止心腹卒痛，堅齒，止齒縫出血。中蚯蚓毒，化湯中洗沃之。又用接藥入腎，利小便，明目止風淚。多食傷肺喜咳，又令人失色膚黑，走血損筋。病嗽及水者宜禁之。一種戎鹽，其用稍同。
醬 味酸鹹，氣汁利，除熱，止煩滿，殺百藥、魚肉、菜蕈及湯火、蛇蟲等毒。純豆者佳，豆麵合作及純面者俱不及。麵醬亦無毒，但不能殺諸毒。又有榆仁醬，亦辛美，利大小便，不宜多食。蕪荑醬，大美，殺三蟲，雖少臭，亦辛好。多食落髮。肉醬，魚醬，通呼為醢，聖人不得，即不食，意欲以五味和五臟，此亦養生之一端也，豈專務窮口腹者哉？
胡椒 生南海諸國，向陰者澄茄，向陽者胡椒也。味辛，大溫，無毒。下氣，溫中，去寒痰，消宿食。霍亂，氣逆，心腹卒痛，冷氣上衝，吞三、七粒皆可愈。殺一切魚、肉、鱉、蕈毒，不宜多服，損肺。
蜀椒 一名巴椒，一名蓎藙，武都巴郡，生山谷間者佳。八月採實，陰乾，大熱有毒。除六腑冷氣，治傷寒，溫瘧，大風，汗不出，心腹留飲，宿食，腸澼，下痢，泄精，女子字乳余疾，散風邪，瘕結，水腫，黃疸，鬼疰，殺癆蟲，諸魚蟲毒。久服之，頭不白，輕身延年，開腠理，通血脈，堅齒髮，耐寒。可作膏藥。暑多食，令人乏氣。閉口者，能殺人。椒目，味苦，寒，無毒。主水腹脹滿，利小便。
醋 味酸，溫，無毒。消癰腫，散水氣，殺邪毒，治婦人產後血暈及人口瘡。酒醋為上，以有苦味，俗呼為苦酒。米醋次之，皆可入藥，當取二三年者為良。又有蜜醋、糖醋、麥醋、曲醋、桃醋，葡萄、大棗、蘡薁等雜果及糟糠諸物，會意皆可為醋，亦極酸烈，止可取之，不可入藥。大抵醋不可多食，積久成病，凡氣痛而食之，愈是大禍也。
豆豉 味苦，寒，無毒。主傷寒頭痛，瘴氣，惡毒，燥悶，虛勞，喘吸，瘧疾，骨蒸，去心中懊惱，發汗，殺六畜毒及中毒藥蠱氣。各處所造不一，蒲州尤佳。
蜜 味甘，平，無毒，微溫。主心腹邪氣，安五臟，益氣補中，止痛解毒，除眾疾，和百藥，養脾氣，明耳目，除心煩，飲食不下，腸澼，肌痛，口瘡。有出崖石上者，樹木上者，土中者，人養者，皆隨地土人事，所出不同，諸家辯論未的。要之，當以花為主，山野之中，花色良毒甚雜，蜂必採其糞穢，方得成蜜，其間必有制伏之妙，不得而知。故夏冬為上，秋次之，春則易變而酸。閩、廣蜜極熱，以其龍荔，草果，檳榔花類熱多，雪霜亦少故也。川蜜溫，西南之蜜則涼矣。色白味甜，汁濃而砂，所以入藥。忌蔥、萵苣。丹溪云：蜜喜入脾，食多之害必生於脾。東南地卑濕，稟氣薄，土生火宜也。
砂糖 味甘，寒，無毒，性冷利。主心肺大腸熱，和中助脾，殺蠱，解酒毒。多食損齒，發疳，心痛，生蟲，消肌，小兒尤忌。同鯽魚食，成疳蟲。同筍食，筍不化成癥。同葵菜食，生流澼。丹溪云：砂糖甘，屬土，甘生濕，濕生胃中之火，所以損齒也。
飴糖 味甘，溫，無毒，入足太陰經。有紫色濕軟者，有白色枯硬者，主補虛乏，止消渴，去惡血，潤肺，和脾胃。魚骨鯁喉中及誤吞錢環，服之出。中滿不宜用，嘔吐家忌之。仲景謂嘔家不可用建中湯，以甘故也。糯與粟米作者佳，余不堪用。多食發脾風。丹溪云：大發濕中之熱。
芥 辣芥菜子研之作醬，香辛，通五臟，歸鼻眼，又可藏冬瓜。
茴香 味辛，平，無毒。主破一切臭氣，開胃下氣，止嘔吐霍亂，調中止痛，主腳氣，膀胱冷氣腫痛或連陰髀，引入小腹不可忍，腎勞?疝及惡毒腫痛。
蒔蘿 辛，溫，殺魚肉毒，健脾，腹冷，食不消，霍逆，腎氣，小兒脹。
砂仁 味辛，溫，無毒。主下氣，消食，脾胃氣結，冷瀉，腹痛。
杏仁 味甘，苦，有小毒。主下氣，潤心肺，散風寒咳嗽，消心下急痛，散結潤燥，通大腸秘。雙仁，半生熟者勿食，忌粟米。
梅仁 味酸，無毒，能除煩熱。
香油 冷，無毒。發冷疾，滑骨髓，發臟腑渴，困脾，下三焦熱毒氣，通大小腸，殺五黃及蛔心痛並一切蟲。生則冷，熟則熱，治飲食物，須逐日熬熟。用之經宿則動氣，有齒牙脾胃疾者不可食。丹溪曰：香油須炒芝麻取之，人食之美，不致病。若又煎煉食之，與火無異。予以芝麻大寒，炒而取油，其性仍冷，復經煎煉固熱矣，未必至於無異於火。丹溪救時之弊，其憂深言切如此。
酒 大熱，有毒。主行藥勢，殺百邪，惡毒氣，行諸經而不止，通血脈，厚腸胃，御風寒霧氣，養脾扶肝。味辛者能散，為導引，可以通行一身之表至極高之分。苦者能下，甘者居中而緩，淡者利小便又速泄。清水白曲、白糯米不犯藥物，無驗。潔水冬月釀成，此真正酒也，少飲益人。廣西蛇酒，壇上有蛇數寸許，言能去風，其曲乃山中採草所造，良毒，不能無慮。江西麻姑酒，以泉得名，今真泉亦少，其曲乃群藥所造。浙江等處亦造此酒，不入水者，味勝麻姑，以其米好也。然皆用百藥曲，均不足尚。淮安綠豆酒，曲有綠豆，乃解毒良物固佳，但服藥飲之，藥無力，亦有灰不美。南京瓶酒，曲米無嫌，以其水有鹼，亦著少灰味，太甜，多飲留中聚痰。山東秋露白，色純味冽。蘇州小瓶酒，曲有蔥及川烏、紅豆之類，飲之頭痛口渴。處州金盆露，清水入少薑汁造麴，以浮飯法造酒，醇美可尚，香色味俱劣於東陽，以其水不及也。東陽酒，其水最佳，稱之重於它水，其酒自古擅名。《事林廣記》所載釀法，曲亦入藥，今則絕無。惟用麩面、蓼汁拌造，假其辛辣之力。蓼汁解毒，亦無甚礙。俗人因其水好，競造薄酒，味雖少酸，一種清香遠達，入門就聞，雖鄰邑所造，俱不然也。好事者清水和麩面造麴，米多水少造酒，其味辛而不厲，美而不甜，色復金黃，瑩徹天香，風味奇絕，飲醉並不須痛口乾，此皆水土之美故也。紅曲酒，大熱有毒，髮腳氣，腸風下血，痔瘻，哮喘咳嗽，痰飲諸疾。惟破血殺毒，闢山嵐寒氣，療打撲傷則尤妙也。暹羅酒，以燒酒復燒二次，入珍貴異香，每壇一個，用檀香十數斤燒煙薰之如漆然，後入酒，蠟封埋土中二三年，絕去燒氣，取出用之。有帶至舶上者，能飲之人，三四杯即醉，價值比當數十倍。有積病者，飲一二杯即愈。且殺蠱。予親見二人飲此酒，打下活蟲，長二寸許，謂之鞋底魚蠱。枸杞酒，補虛損，去勞熱，長肌肉，益顏色，肥健人，止肝虛且淚。菊花酒，清頭風，明耳目，去痿痹，開胃健脾，暖陰起陽，消百病。葡萄酒，補氣調中，然性熱，北人宜，南人多不宜也。桑椹酒，補五臟，明耳目。狗肉酒，大補，然性大熱，若陰虛人及無冷病人飲之成病。豆淋酒，以黑豆炒熟，用熱酒淋之，療男婦諸風，產後一切惡疾，酒不可與乳同飲，冷氣急。白酒同牛肉食，腹內生蟲。丹溪云：酒濕中，發熱，近於相火，喜升，大傷肺氣，助火生痰，變為諸病。又云：醇酒宜冷飲，先得溫中之寒以潤肺，一益也。次得寒中之溫以養胃，二益也。冷酒不可多飲，三益。愚謂人只知不飲早酒而不知夜飲更不宜，睡而就枕，熱壅傷心，傷目，夜氣收斂，酒以發之，傷其清明，既醉，既飽，飲食聚中，傷勞脾胃，停濕生痰。酒能生火助欲，因而不謹致病。朱子曰：但以醉為節可也。
糟 味鹹，溫中，消食，殺魚腥，去菜毒，潤皮膚，調臟腑。
茶 晚採粗者曰茗，味甘苦，微寒，無毒。主瘻瘡，利小便，去痰熱渴，令人少睡。早採細者曰茶，主下氣消食。已上《本草》所載，後代諸家及《茶經》、《茶譜》、《茶錄》等書論悉備矣。近世人所用蒙山茶，性溫治病，因以名顯。其它曰宜興茶，陸安茶，東白山茶，神華山茶，龍井茶，閩蠟茶，蜀苦茶，寶慶茶，廬山雲霧茶，俱以味佳得名。品類土產，各有所宜，性味不能無少異。大抵茶能清熱止渴，下氣除痰，醒睡，消食解膩，清頭目，利小便。熱飲宜人，冷飲聚痰，久飲損人，去人脂，令人瘦。又嘗聞一人好食燒鵝，日常不缺，醫者謂其必生脾肺癰，後卒不病。訪知此人，每夜必啜涼茶一碗，解之故也。茶能解炙炒之毒，於此可見。
曲 味甘，溫，調中下氣，開胃，化水穀，消宿食，主霍亂，心膈氣痰，破癥結，去冷氣，治赤白痢，治小兒腹堅大如盤，落胎，下鬼胎。六畜脹者，煮汴灌之愈。人煩悶滿胃，效神於藥。
酥 微寒，甘肥，補五臟，利大腸，主口瘡。酥，味甘酸，寒，無毒。主熱毒，止渴，解散發利，除胸中虛熱，身面上熱瘡，肌瘡。醍醐，主風邪脾氣，通潤骨髓。乳腐，潤五臟，利大小便，益十二經脈，微動氣。四種皆一物所造，牛乳、羊乳、馬乳，或各、或合為之。四種之中，牛乳為上，羊次之，馬又次之，而驢乳性冷，不堪入品矣。眾乳之功，總不及人乳。昔張蒼無齒，置乳妻十數人，每食盡飽，後年八十餘尚為相，視事耳目精神，過於少年，生子數人，頤養之妙也。
辣米 味辛辣，氣太熱，有毒。破氣燒脾，發五痔癰瘍，昏耳目，致浮腫，虛恚。子，榨油，味甘，溫，又愈百病。
上五味，所以調和飲食，日用不可無者。《素問》曰：陰之所生，本在五味；人之五宮，傷在五味。蓋人之有生，賴乳哺，水穀之養，而陰始成。乳哺、水穀，五味具焉，非陰之所生於五味乎？五味益五臟，過則傷焉。如甘喜入脾，過食甘則脾傷；苦喜入心，過食苦則心傷；咸喜入腎，過食鹹則腎傷；酸喜入肝，過食酸則肝傷；辛喜入肺，過食辛則肺傷。非五宮之傷於五味乎？況醬醋之味，皆人為之，尤能傷人。故曰：厚味發熱。人若縱口腹之慾，飲食無節，未有不致病而夭其天年者矣。故飯糗茹草不害虞舜；惡酒菲食不害夏禹；蔬食菜羹不害孔子。夫聖人尚如此，況其下者乎？所以然者，又在於養心。養心莫善於寡欲，欲者，飲食類也。飲食不可絕，而可寡也。覽者宜自得焉。